3. Warmes Führen - Kaltes Führen

Shownotes

HaJo Lange berichtet aus seinem Erfahrungsschatz warum es für ihn besonders wichtig ist, seine Mitarbeitenden gut zu kennen. Was passieren kann, wenn man sich nicht für seine Mitabeitenden interessiert, hört Ihr hier.

Wer noch dazulernen möchte, findet bei uns ein großes Angebot an Trainingsmöglichkeiten zu verschiedenen Führungsthemen wie Konstruktiv Mitarbeitergespräche führen, Resilienz, Achtsamkeit, Potentialanalyse, Kompetenzanalyse, Coaching u.v.m. Wenn Ihr Fragen oder Anregungen habt, nehmt Kontakt zu mir auf über die Homepage: www.bildungs-akademie-mosbach.de

Auf die inneren Werte kommt es an! Hier kommt Hajo Langes Lieblingsgericht: Rinderrouladen mit klassischer Füllung: Gurken, Zwiebeln und Speck für 4 Personen 4 Scheiben (à ca. 180g) etwas flach klopfen, leicht salzen, pfeffern und mit 1EL mittelscharfem Senf bestreichen. 4 kleine Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden und mit Zwiebelscheiben und Bacon belegen. Die Rouladen von der schmalen Seite eng aufrollen und mit Holzspießen oder Bindfaden fixieren. Mit Mehl bestäuben und in heißem Butterschmalz in einem Schmortopf anbraten. Mit ½ l Fleischbrühe ablöschen. Wer mag, gibt ¼ l Rotwein dazu und trinkt zwischendurch mal ein Schlückchen. 2-3 Stunden schmoren. In den letzten 25 Minuten 300g Schalotten längs halbieren, dazu geben und mit schmoren. Die Rouladen rausnehmen und warm halten. Die Sauce sämig einkochen lassen. Zum Binden 2 EL kalte Butter in Stückchen mit einem Schneebesen unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen in der Sauce nochmals erwärmen.
Dazu passen mehligkochende Kartoffeln und Rotkohl mit geschmorten Apfelstückchen. Genussvolle Tage wünschen wir, Kerstin Wolff und Hajos Lange!